- Ежовик гребенчатый
- Птичье гнездо
- Звезда Техаса
Грибное царство по своей загадочности и многообразию можно сопоставить с морскими глубинами. Научные исследования показывают, что существует более 200 тысяч видов грибов, однако менее половины из них были детально изучены. Причина в том, что многие из этих организмов не напоминают привычные нам грибы: не все из них имеют ножки и шляпки, и их внешний вид может быть весьма необычным. Позвольте представить вам семерых самых странных представителей грибного царства.
Ежовик гребенчатый
Этот гриб имеет множество названий: Дедушкина борода, львиная грива, грибная лапша и волосатик. Его внешний вид действительно необычен — он напоминает плотный кусочек чего-то с бороздками, схожими с волосами или лапшой. В сравнении с привычными грибами, он выглядит совершенно иначе.
Этот гриб распространен в Крыму, на Дальнем Востоке, а также в Китае и Корее. Он обладает съедобными качествами и отличается отличным вкусом и полезными свойствами.
Птичье гнездо
Плодовое тело Crucibulum и представители семейства Nidulariaceae не имеют ничего общего с подосиновиками или мухоморами. Эти грибы напоминают гнездо небольшой птицы, внутри которого располагаются плоские элементы, похожие на яйца. Эти элементы — перидиолы, служащие источником спор. По мере их созревания основа структуры разрывается, и споры распространяются с помощью ветра, насекомых, птиц и животных, что способствует увеличению численности данного семейства.
Основной ареал распространения – Новая Зеландия. Не является съедобным.
Звезда Техаса
Это гриб, который также называют Сигара дьявола. В своем закрытом состоянии он действительно напоминает толстую сигару. Однако, как только его открыть, он меняет свой вид и становится похожим на звезду или на раскрывшееся яйцо из фильма "Чужие" 90-х годов.
Гриб был впервые обнаружен в Техасе, и есть данные о его наличии в Японии и Корее. Съедобные качества не были выявлены.
Морской гриб
На первый взгляд может показаться странным, почему гриб должен иметь отношение к морю. Вырастает ли он в воде или в прибрежной зоне? Нет, на самом деле это не так. Этот гриб напоминает звезду, как и Сигара дьявола в своем раскрытом виде, но скорее по форме своей похож на морскую звезду. Он выделяет резкий неприятный запах, который привлекает насекомых, способствующих распространению его спор.
Родина этого гриба – Австралия. В иных регионах он не наблюдался. Хотя гриб не является съедобным, у него не выявлено токсичных свойств.
Кровоточащий зуб
Hydnellum peckii напоминает светлую творожную массу с капельками красного цвета, что делает его схожим с комбинацией сливок и клубничного джема. Ранее плодовые тела этого гриба использовались как натуральный краситель для тканей.
Этот вид гриба встречается в Дальнем Востоке, Китае, Корее, а также на территории Северной Америки и Европы. Он не является съедобным, хотя и не токсичен, однако отличается горьким и неприятным вкусом.
Люминесцентный гриб
Некоторые виды грибов рода Mycena имеют знакомый для нас внешний вид, обладая ножкой и шляпкой. Однако их особенностью является способность светиться в темноте. В плодовом теле этих грибов содержится пигмент люциферин, который, вступая в реакцию с кислородом, вызывает зеленое свечение.
В Японии, Южной и Центральной Америке, а также в Бразилии встречаются различные виды грибов, насчитывающие около 70 разновидностей. Возможности их употребления в пищу ещё недостаточно исследованы.
Веселка обыкновенная и мутинус собачий
Существует два гриба, которые являются визуально схожими, но отличаются размером. Фаллюс нескромный, или веселка, напоминает мужской половой орган, тогда как мутинус собачий имеет свою специфику и меньшие размеры.
Данные грибы растут во множестве регионов, включая Россию — такие как Карелия, Ставропольская и Ленинградская области, а также территорию Дальнего Востока и Сибири. Они также встречаются в Северной Америке, Вьетнаме, Корее и Китае. Оба вида являются съедобными на ранних стадиях развития, когда находятся в состоянии "яйца". Кроме того, веселка обладает дополнительными полезными свойствами.
- 1. Портрет фигуранта по делу
- 2. Как можно столкнуться с данной проблемой?
- 3. Как она это делает?
Август приходит с печальной новостью: первое подтвержденное отравление грибами, и, к сожалению, это снова бледная поганка. Хотя событие произошло в Белоруссии, информация получила широкое распространение на русском языке, что делает его актуальным для нашей аудитории. Настало время снова обсудить опасность и коварство этого самого ядовитого гриба — бледной поганки.
Все началось еще зимой, когда я впервые погрузился в изучение этой темы. Вот уже август, а наше путешествие продолжается...
1. Портрет фигуранта по делу
Бледная поганка (Amanita phalloides) — это гриб, относящийся к роду мухоморов, также известный как мухомор зелёный. У людей, не знакомых с грибами, может сложиться представление о мухоморах, основанное на изображениях из детских книг. Однако бледная поганка совсем не напоминает таких мухоморов: у неё нет характерных белых крапушек на шляпке. Тем не менее, она обладает всеми остальными чертами, присущими настоящим мухоморам.
- Во-первых, общее покрытие. Как и другие представители рода мухоморов, бледная поганка формируется из яйца — в молодом возрасте гриб защищен белой кожистой оболочкой. По мере роста плодового тела эта оболочка разрывается, и иногда ее остатки могут оставаться на шляпке в виде хлопьев (хотя это происходит довольно редко). В нижней части ножки хорошо заметна так называемая вольва — характерный мешочек.
- Во-вторых, у бледной поганки присутствует частичное покрывало. Подобно всем настоящим мухоморам (исключая поплавки), её пластинки в молодом возрасте защищены белой оболочкой, которая затем остаётся на ножке в виде кольца. Это кольцо чёткое, хорошо выраженное и его трудно не заметить.
- В-третьих, пластинки у бледной поганки не окрашиваются с возрастом. Споры этого гриба бесцветные и не влияют на изменение цвета пластинок. В отличие от них, у шампиньонов споры имеют ярко выраженный темный цвет, и в процессе роста гриба пластинки постепенно меняют свой окрас с белого на угольно-черный.
Существует множество признаков, которые могут насторожить и заставить нас держаться подальше от съедобного гриба. Тем не менее…
2. Как с ней можно столкнуться?
Ранее считалось, что бледная поганка является южным видом гриба, предпочитающим теплый климат и плодородные почвы, где образует микоризу с широколиственными деревьями, которые не так уж распространены в средней полосе. Однако это мнение лишь отчасти верно. Бледная поганка действительно предпочитает тепло и каштаны, но она также способна адаптироваться и выживать в условиях, когда этих факторов нет.
Бледная поганка является одним из самых адаптивных микоризных грибов, способным forming симбиотические связи как с лиственными, так и с хвойными деревьями. По сообщениям, в Австралии этот гриб даже успешно взаимодействует с эвкалиптами. В незнакомых условиях Amanita phalloides плодоносит редко и в небольших количествах, что, как вы можете осознать, является еще большей проблемой.
Ситуацию подробно описали талантливые авторы сайта "Грибы Сибири":
Грибникам в Новосибирске необходимо быть особенно внимательными. Бледная поганка в этом регионе встречается крайне редко, и под этим названием часто ошибочно подразумеваются белые грибы, такие как поплавки или говорушки, которые не имеют отношения к данному виду. На самом деле настоящая бледная поганка — это крупный и заметный гриб, зачастую с яркой окраской, что делает его довольно привлекательным. Люди, не знакомые с ее особенностями, могут легко спутать его с яркой сыроежкой или зеленушкой.
Это касается всех любителей грибов, особенно тех, кто живет в районах, где бледная поганка не так известна. Например, в Тульских Засеках в течение сезона её встречается больше, чем валуёв; местные жители знают об этом, и никто не рискует её собирать. Однако в северо-восточных частях центрального региона, где грибники еще не наткнулись на Amanita phalloides, ситуация может быть иной. Эта грибка коварна тем, что ее внешний вид совершенно не соответствует ее названию — она действительно выглядит привлекательно и эффектно, в некоторых случаях даже аппетитно.
Существует всего несколько способов, которыми бледная поганка может оказаться в вашей корзине. Её можно случайно собрать, приняв за зелёную сыроежку; иногда её путают с зеленушкой (это разновидность рядовки); кроме того, светлая форма бледной поганки может быть схожа с лесным шампиньоном.
Если общественность проявит интерес, мы обсудим каждое из опасных направлений в микологии в отдельной статье. А пока остановимся на этом.
- У сыроежек отсутствуют кольца на стебле и мешочки у основания.
- У зеленушки также наблюдаются зеленые пластинки, в отличие от белых.
- У шампиньонов присутствует кольцо, однако отсутствует мешочек. При взрослении их пластинки темнеют.
Признаки абсолютно однозначные. Мы не собираем зеленые грибы, лесные шампиньоны и зеленые сыроежки без предварительной проверки — это поможет избежать серьезных ошибок.
3. Как она это делает?
Фаллотоксины и аматоксины — это токсичные соединения, присутствующие в бледной поганке. Не стоит углубляться в подробности, если вас не интересует обширная информация. Лучше перейти к основным выводам. Ткани этого гриба содержат две группы высокоопасных аминокислот, которые не разлагаются при приготовлении и не выводятся в бульон. К сожалению, существуют нет способов для удаления ядов из данного гриба, поскольку он сам по себе является ядoм.
Главная проблема, о которой все уже, безусловно, осведомлены, заключается в незаметном воздействии токсинов бледной поганки. Время от момента употребления грибов до появления первых симптомов может составлять более суток. Если было съедено достаточное количество, пострадавший осознает проблему лишь тогда, когда печень уже серьезно повреждена.
Как будто этого недостаточно! Если доза оказалась небольшой, то после нескольких дней мучительных расстройств желудочно-кишечного тракта может произойти улучшение состояния, однако яд продолжает наносить вред организму. Через два-три дня облегчения (многие даже возвращаются на работу) печень начинает полностью отказывать.
Таким образом, можно сделать вывод, что при появлении первых признаков отравления важно своевременно обратиться за медицинской помощью — это увеличивает шансы на спасение. Все зависит от дозы. Если первичное воздействие не приведёт к летальному исходу, существует возможность выздоровления.
Ну или нет.
4. Кто ещё так умеет?
Как врач-миколог, хочу отметить, что существует ошибочное мнение, согласно которому единственным смертельно ядовитым грибом является бледная поганка. Многие полагают, что остальные грибы, если их хорошо приготовить, не представляют опасности и лишь приведут к расстройствам пищеварения. Это крайне опасное заблуждение!
В средней полосе России встречается гриб под названием мухомор вонючий, или белая поганка (Amanita virosa). Его токсичные свойства аналогичны тем, что присущи бледной поганке. Англоязычные страны прозвали этот гриб "ангелом смерти" из-за его опасности.
Немного южнее можно встретить мухомор весенний (Amanita verna), который по своему внешнему виду и характеристикам напоминает альбиносную форму бледной поганки. Также здесь обитает мухомор очевидный (Amanita proxima)...
Почему мы акцентируем внимание только на мухоморах? Грибы из рода Galerina, такие как галерина окаймленная, содержат аналогичные токсины. Также стоит упомянуть грибы из рода Lepiota, которые представляют собой мелкие зонтики, и ядовитые паутинники. Несмотря на различия в токсинах, действие их на организм может быть одинаковым.
Нет, уважаемые, грибные опасности не ограничиваются только бледной поганкой. При определённых обстоятельствах вы можете столкнуться с токсичными разновидностями даже среди говорушек. Правило "не уверен — не бери" является непреложным и должно соблюдаться всегда.
5. Зачем нам это знать?
Действительно, зачем рисковать? Если не уверены в грибе, лучше его не собирать! Разве этого недостаточно? Какой смысл переполнять себя знаниями, когда можно спокойно обойтись и без них?
Несомненно, этого недостаточно. Почему? Потому что это правило известно всем, и в здравом уме никто не будет его оспаривать. Тем не менее, количество случаев грибных отравлений продолжает расти. Это подводит нас к пониманию того, что ощущение безопасности, которое рождает неосведомленность, является иллюзией.
Этот случай отравления бледной поганкой, который стал основой для данного обсуждения, весьма печален. Пожилая женщина собирала сыроежки, как она это делала много лет. Никаких тревожных признаков не проявилось, но всего один малозаметный зеленый шарик бледной поганки, попавший в сбор, изменил её жизнь навсегда.
Почему это важно знать? Во-первых, чтобы держать ухо востро, когда попадаешь в зону риска. Зелёные сыроежки – это именно тот участок, где нужно быть особенно осторожным. Не стоит срезать грибы, хотя бы не отрывая шляпку, чтобы не пропустить такой очевидный признак, как кольцо на ножке.
Вот зачем.
Неведение является плохим защитником; там, где разум угасает, возникают различные угрозы. Если рассматривать ядовитый гриб как убийцу, то предвзятость становится его верным соучастником.