В ходе 90-дневного исследования токсичности красного мухомора были получены интересные результаты. Исследование направлено на оценку потенциального воздействия этого гриба на организм. В течение указанного периода проводился мониторинг различных физиологических показателей. Полученные данные позволяют глубже понять, как красный мухомор влияет на здоровье, что может иметь значение для дальнейших исследований в области микологии.

Торонто, Онтарио, компания Psyched Wellness Ltd. (CSE: PSYC) (OTCQB: PSYCF) (FSE: 5U9), занимающаяся биологическими исследованиями и специализирующаяся на производстве и распространении функциональных грибов, с радостью сообщает о ключевых результатах 90-дневного доклинического исследования токсичности экстракта гриба Amanita Muscaria (красный мухомор) AME-1, принимаемого внутрь.

Данное исследование стало третьим в серии подробных оценок, нацеленных на выявление возможной системной токсичности экстракта мухомора красного при его ежедневном использовании в течение 90 дней подряд.

Это завершающий этап токсикологической оценки AME-1, который станет основой для определения безопасной дозы этого вещества для человека. Мы также получим необходимую информацию для будущих клинических исследований, - отметил Брайан Танкоуни, научный консультант компании Psyched Wellness. Поскольку за этот период не зафиксировано ни одного побочного эффекта, результаты исследования подтверждают наши предыдущие выводы о безопасности AME-1 и позволяют нам продолжать работу над его применением у людей на основе красного мухомора.

В представленном отчете подводятся основные итоги:

• В ходе исследования у животных, которые подвергались обработке носителем и тестируемым объектом, не было зафиксировано негативных клинических признаков токсичности, а также случаев смертности или заболеваемости среди особей обоих полов.

• В ходе исследования в группах лечения как мужчин, так и женщин не было зафиксировано побочных эффектов, связанных с терапией, влияющих на массу тела или нормальное увеличение веса, по сравнению с контрольными группами, получавшими стандартный корм на протяжении всего экспериментального периода.

• В ходе исследования не было зафиксировано побочных эффектов, связанных с потреблением корма, ни у мужчин, ни у женщин, во всех группах лечения по сравнению с контрольными группами.

• Не было выявлено побочных эффектов, связанных с проведением лечения, а также воздействием на гематологические показатели, коагуляцию, клиническую химию, общее вскрытие и массу органов. Все исследованные параметры оставались в пределах нормы на протяжении всего периода наблюдения.

• Побочных эффектов не было зафиксировано. Этот ценный объем информации позволил установить NOAEL и, соответственно, определить безопасную и эффективную дозу для человеческого потребления.

В ходе исследования, проводимого под моим руководством, не было выявлено никаких тревожных результатов. Мы с удовлетворением отмечаем, что исследования токсичности показали отсутствие побочных эффектов при употреблении красного мухомора в рекомендованных дозах.

• 1. Лучшие из лучших

• 2. Средние из лучших

• 3. И те, которые мы воспринимаем через ощущения.

Как уже не раз упоминалось, мухоморы – грибы, которыми не страшны любые условия, и наоборот, они thrive в них. Первый гриб-деликатес, который был известен человечеству, относится к мухоморам (трюфели, как я понимаю, начали ценить позже). Кроме того, мухоморы также известны как самые эффективные грибы-убийцы. В предыдущей статье мы обсудили опасные виды из рода Amanita, теперь настало время поговорить о более положительных аспектах.

1. Лучшие из лучших

Первым и самым выдающимся из съедобных мухоморов является гриб цезарский. Его название говорит само за себя: этот гриб сочетает в себе элегантность и великолепие. Он крупный и особенно привлекателен, по своему внешнему виду напоминая красный мухомор, но существенно отличается от нашей аманиты мускарии. У цезарского гриба другие оттенки и ребристые края шляпки, а его стебель — потрясающего золотистого цвета с плещущимися пластинками. Это настоящий шедевр природы, где внешняя красота гармонично сочетается с внутренним качеством.

Цезарский гриб, к сожалению, довольно теплолюбив и требует специфических условий для роста, что лишает нас возможности встретить его в северных регионах Кавказа и Крыма. У нас, безусловно, есть подходящие деревья для формирования микоризы, такие как широколиственные породы и, вероятно, дуб. Однако климатические условия не подходят для его благополучного произрастания на этих территориях.

Интересно отметить, что существует два вида цезарских грибов. Самый известный из них, Amanita caesarea, встречается в Средиземноморье и на юге России. Однако его близкий родственник, мухомор цезаревидный (Amanita caesareoides), часто наблюдается в Приморье. Внешне он напоминает настоящий цезарский гриб и приносит радость грибникам, но по классификации является отдельным видом.

Напоминаньице
В рамках данного мини-цикла статей я хочу акцентировать внимание на настоящих мухоморах. Настоящие мухоморы имеют характерное покрывало и кольцо на ножке. В нашем понимании грибы без кольца относятся к секции Amanitopsis и зачастую называются поплавками. Их изучение представляет собой серьезную проблему, так как в грибной микологии существует множество противоречий, и я рекомендую избегать их, чтобы не подвергать себя риску. Следует отметить, что у цезарского гриба шляпка рубчатая, как у поплавка, однако кольцо на ножке у него присутствует, что делает его настоящим мухомором в полном смысле этого слова.

2. Средние из лучших

Некоторые съедобные мухоморы второго сорта, не считающиеся деликатесом, тем не менее, являются хорошими грибами и оказались на юге. (Зато там не встречаются подосиновики!) Из них выделяются два наиболее ярких представителя, у каждого из которых есть своя история.

Известный гриб мухомор Виттадини утратил свои прежние классификационные связи и больше не относится к мухоморам. Этот яркий гриб, напоминающий белую замшелую шишку, предпочитает расти на чистых полях. В отличие от настоящих мухоморов, которые являются микоризообразователями и тесно связаны с корнями деревьев, Виттадини является сапрофитом, не имеющим таких ассоциаций. Его местообитание зависит от тепла, и в честь этой особенности был выделен в отдельный род. Теперь мухомор Виттадини носит название Saproamanita vittadinii, что явно подчеркивает его уникальность.

Этот гриб действительно удивителен. Он произрастает на лугах и полях, напоминая шампиньон, но имеет уникальный и отличительный вид. Судя по отзывам, его вкус тоже весьма примечателен. Мне было бы интересно увидеть его хотя бы раз.

Тем не менее, я с большим интересом обратил бы внимание на мухомор яйцевидный (Amanita ovoidea) – второстепенный признак нашего южного региона. Этот гриб уже упоминался в статье о ядовитых аманитах, и это не случайно: он очень напоминает мухомор очевидный (Amanita proxima), который, как вам известно...

В горах Крыма и Кавказа можно встретить опасные и безопасные грибы, которые растут в одних и тех же местах, иногда даже рядом друг с другом. Яйцевидный мухомор выглядит довольно неопрятно, с белыми «космами» плесени, обвивающими ножку и свисающими по краям шляпки. Напротив, мухомор очевидный отличается аккуратным внешним видом. Важно отметить, что у яйцевидного мухомора белая вольва, тогда как у очевидного она имеет рыжий оттенок. Хотя различия на первый взгляд кажутся очевидными, я всё же не стал бы рисковать. Если собирать грибы, лучше остановиться на Виттадини, а на яйцевидный мухомор просто полюбоваться.

3. И те, что даны нам в ощущении

Цезари, Виттадини, яйцевидные мухоморы... Безусловно, для нас, жителей Средней полосы, эти грибы кажутся чем-то из области идеального, отдалённым и недоступным. Однако мухомор серо-розовый (Amanita rubescens) — это уже совсем иная история. Этот гриб можно ощутить, он ближе к нам, и за это можно закрыть глаза на некоторые его недостатки.

Основные характеристики нашего съедобного мухомора проявляются в серых и розоватых оттенках. Его шляпка обладает серо-розовым цветом, с преобладанием серого и легким розовым отливом. На поверхности шляпки заметны хлопья розовато-серого цвета, а ножка и срез основания часто выделяются яркими розовыми оттенками. Мякоть гриба белая и медленно меняет цвет при изломе, но стоит отметить, что червячки активно "работают" над основанием ножки. В большинстве случаев оно проедено ими насквозь, что приводит к яркому розовому окрасу.

Как врач-миколог могу сказать, что различия между серо-розовым мухомором и ядовитым пантерным мухомором (Amanita pantherina) или съедобным, но невкусным мухомором высоким (Amanita excelsa) можно обсуждать долго. Да, есть ряд мелких формальных отличий, но главный момент заключается в том, что стоит всего лишь один раз взять серо-розовый мухомор, убедиться в правильности его определения по розовому срезу — и все сомнения отпадут. Это действительно совершенно иной гриб. Объяснить сложно, но удостовериться совершенно не трудно.

На наших липово-дубовых опушках в Засеке я наблюдаю удивительное поведение серо-розового гриба. В смешанных лесах на бедных почвах Amanita rubescens выглядит неважно, словно заморыш, по сравнению с пантерным грибом, но здесь он становится настоящим хозяином. Крупный и привлекательный, он шире в поперечнике и обильно плодоносит в разгар летнего зноя, не обращая внимания на окружающие неудобства. Если бы не черви, его ценность была бы просто непередаваемой.

Прошлым летом я смог освоить приготовление этого гриба. Следуя рекомендациям пациентов, я обжарил раскрытые шляпки в кляре. Получилось довольно неплохо! Блюдо напоминало изысканное рыбное угощение. Позже, без каких-либо подсказок, я самостоятельно заквасил молодые грибы, которые не подошли для жарки, и, знаете, тоже вышло замечательно!

Квашеные мухоморы. Кто бы мог это представить?..

На этой позитивной ноте давайте завершим наш обзор съедобных мухоморов. Я понимаю, что это далеко не исчерпывающий список. Действительно, даже красный мухомор, после тщательной термической обработки, утрачивает свои первоначальные качества и превращается в обычный съедобный гриб средней ценности. Однако возникает вопрос: стоит ли это делать?

Не уверена, стоит ли писать обзор о культурно-исторических аспектах мухоморов. С одной стороны, это тема довольно чувствительная, и можно столкнуться с риском блокировки, с другой – если избежать острых моментов, текст может оказаться слишком скучным и непривлекательным для читателей. Но в то же время, ощущается, что есть некая незавершенность, не так ли?
Как врач-миколог, предлагаю обсудить важность вопроса о существовании грибов. Их роль в экосистеме и влияния на здоровье человека неоспоримы. Что об этом думаете?